Salmorejo tradicional: una recepta refrescant, saludable i deliciosa
Quan arriba el bon temps i la calor, les receptes fresques i senzilles es converteixen en imprescindibles. El salmorejo tradicional és un dels plats estrella que compleix amb les expectatives: ideal per a un dinar lleuger, un entrant o fins i tot un sopar nutritiu i refrescant. Elaborat amb ingredients bàsics com el tomàquet, el pa, l’oli d’oliva i l’all, és una opció saborosa, saludable i molt fàcil de preparar.
A diferència del gaspatxo, es caracteritza per la seva cremositat i intens sabor de tomàquet madur. A més, es pot personalitzar fàcilment afegint toppings com pernil ibèric a daus, ou dur ratllat o cogombre tallat, que aporten textura i contrast.
Aquest plat no només és deliciós, sinó que també és una font natural de vitamines (A, C i E), antioxidants i greixos saludables, especialment si es fa servir un bon oli d’oliva verge extra. A més, permet aprofitar pa del dia anterior, reduint el malbaratament alimentari.
Recorda que al Grup Hiper Pas t’ho posem fàcil per preparar aquesta recepta a casa: als nostres punts de venda del Pas de la Casa, a River Centre Comercial (Sant Julià | Encamp) i a ECO River (Sant Julià | Encamp) hi trobaràs tots els ingredients, amb productes frescos i marques de confiança perquè el teu salmorejo sigui tot un èxit. A continuació, et mostrem com preparar un salmorejo tradicional pas a pas:
Ingredients (per a 4 persones):
1 kg de tomàquets madurs
200 g de pa blanc del dia anterior (preferiblement sense crosta)
1 gra d’all (sense el germen)
100 ml d’oli d’oliva verge extra
Sal al gust
Opcional per decorar: ou dur i pernil ibèric a daus
Dificultat: Fàcil
Temps: 15 minuts (+ repòs opcional a la nevera)
Elaboració:
Rentar i tallar els tomàquets en trossos grans. No cal pelar-los si després es colarà la barreja.
Col·locar els tomàquets al got de la batedora o robot de cuina i triturar fins a obtenir una textura líquida.
Afegir el pa tallat a trossos, l’all i una mica de sal. Deixar reposar uns minuts perquè el pa s’hidrati.
Tornar a triturar la barreja fins que sigui completament homogènia i sense grumolls.
Amb la batedora en marxa, afegir a poc a poc l’oli d’oliva per obtenir una textura cremosa.
Passar el salmorejo per un colador fi per eliminar restes de pell o llavors, si cal.
Refrigerar durant almenys una hora per servir ben fresc.
Servir amb ou dur ratllat i pernil ibèric a daus per sobre, al gust.
Bon profit!