Pastís de porros i salmó, perfecte per a dies sense carn
El pastís de porros i salmó és una recepta tradicional de la cuina francesa que combina el sabor suau dels porros amb la intensitat del salmó. És un plat perfecte per a qualsevol moment de la setmana, especialment per a aquells que busquen una opció sense carn que sigui nutritiva i deliciosa.
A més, es tracta d’un àpat molt fàcil de preparar i es pot gaudir tant fred com calent, amb la qual podràs sorprendre els teus convidats amb un plat típic de la gastronomia francesa. T’animes a cuinar-lo? Explica’ns la teva experiència als nostres perfils de xarxes socials! I recorda que, a més d’una bona recepta, el secret més important és comptar amb els ingredients de la màxima qualitat, com els que trobaràs al millor preu als nostres punts de venda del Pas de la Casa, a River Centre Comercial (Sant Julià | Encamp) i a ECO River (Sant Julià | Encamp).
Per què preparar aquesta recepta?
Aquesta recepta és ideal per a aquells que volen menjar de manera equilibrada sense renunciar al gust. Els porros són rics en fibra i vitamines, mentre que el salmó aporta proteïnes de qualitat i àcids grassos omega-3, essencials per a la salut cardiovascular. A més, aquest pastís salat es pot preparar amb antelació i portar-lo a la feina o per a un pícnic.
Ingredients (per a 4 persones):
1 massa brisa o de pasta de full
2 porros grans
150 g de salmó fresc o fumat
3 ous
200 ml de nata líquida per cuinar
100 g de formatge ratllat (Gruyère o Emmental)
1 cullerada d’oli d’oliva
Sal i pebre al gust
Nou moscada (opcional)
Dificultat: fàcil
Temps: 45 minuts
Elaboració:
Preescalfar el forn a 180 °C.
Estirar la massa en un motlle i punxar-la amb una forquilla. Coure-la en blanc durant 10 minuts perquè no s’estovi amb el farcit.
Cuinar els porros, tallats a rodanxes fines en una paella, sofregint-los amb oli d’oliva fins que estiguin tendres.
Si es fa servir salmó fresc, tallar-lo a daus i afegir-lo a la paella dos minuts amb els porros. Si es tracta de salmó fumat, només cal afegir-lo tallat a trossets un cop els porros estiguin cuits.
En un bol, batre els ous amb la nata i afegir la sal, el pebre i una mica de nou moscada.
Incorporar el formatge ratllat.
Per muntar el pastís, distribuir la barreja de porros i salmó sobre la massa precuita i abocar-hi la mescla d’ous i nata per sobre.
Enfornar durant 25-30 minuts a 180 °C, fins que estigui daurat i quallat. Bon profit!
Consells per a un resultat perfecte
Si vols donar un toc extra de sabor al teu pastís de porros i salmó, afegeix una mica d’anet o cibulet fresc al farcit. També existeix una versió més lleugera d’aquesta recepta, en la qual se substitueix la nata per iogurt grec.