Poulet à l’estragon: recepta tradicional francesa fàcil i cremosa

La gastronomia francesa és reconeguda arreu del món per la seva elegància i equilibri de sabors. Entre les seves receptes més emblemàtiques trobem el poulet à l’estragon (“pollastre a l’estragó”), un plat tradicional elaborat amb pollastre i aromatitzat amb aquesta herba tan característica.

L’estragó aporta un toc lleugerament anisat que combina perfectament amb la cremositat de la salsa. El resultat és un plat suau, aromàtic i ideal tant per a un dinar especial com per sorprendre en el menú setmanal. El poulet à l’estragon es pot acompanyar amb arròs blanc, patates o verdures al vapor.

A més, és una recepta relativament senzilla, amb ingredients fàcils de trobar i una elaboració accessible. Si busques una recepta de cuina francesa amb caràcter, aquesta és una excel·lent opció.

Recorda que als punts de venda del Grup Hiper Pas, a River Centre Comercial (Sant Julià | Encamp) i a ECO River (Sant Julià | Encamp) trobaràs tots els ingredients, de la màxima qualitat al millor preu per preparar aquesta recepta clàssica francesa a casa, amb productes de qualitat i de proximitat.

Ingredients (per a 4 persones):

• - 1 pollastre tallat a quarts

• - 200 ml de nata líquida per cuinar

• - 1 ceba

• - 1 got petit de vi blanc

• - 1 cullerada d’estragó fresc (o 1 culleradeta de sec)

• - Oli d’oliva verge extra

• - Sal

• - Pebre negre

Temps: 45 minuts

Dificultat: Fàcil

Elaboració:

1. 1. Salpebrar el pollastre.

2. 2. Escalfar oli en una paella gran i daurar el pollastre fins que quedi ben ros.

3. 3. Retirar el pollastre i reservar.

4. 4. Tallar la ceba finament i sofregir-la a la mateixa paella.

5. 5. Abocar el vi blanc i deixar reduir uns minuts.

6. 6. Introduir de nou el pollastre a la paella.

7. 7. Afegir la nata líquida i l’estragó.

8. 8. Coure a foc suau durant 20-25 minuts fins que la salsa espesseixi.

9. 9. Rectificar de sal i pebre abans de servir.

Bon profit!u.