Amanida de llenties: fresca, nutritiva i ideal per a l’estiu
Quan arriba la calor, ve de gust menjar lleuger, fresc i saludable. I una de les millors opcions per als àpats d’estiu és, sens dubte, l’amanida de llenties. Aquesta recepta combina el valor nutricional d’un llegum complet com la llentia, amb ingredients frescos de temporada, aconseguint un plat ideal per a tota la família.
Les llenties són una excel·lent font de proteïnes vegetals, fibra, ferro i vitamines del grup B. A més, tenen un alt poder saciant i ajuden a mantenir estable el nivell de sucre en sang. Si les incorpores en forma d’amanida, hi sumes la hidratació i lleugeresa dels vegetals, fent-ne un plat complet i equilibrat.
Recorda que al Grup Hiper Pas t’ho posem fàcil per preparar-la a casa: als nostres punts de venda del Pas de la Casa, a River Centre Comercial (Sant Julià | Encamp) i a ECO River (Sant Julià | Encamp) hi trobaràs tots els ingredients, amb productes frescos i marques de confiança perquè la teva elaboració sigui saborosa, nutritiva i fresca.
Aquesta amanida de llenties és una recepta fàcil i ràpida, que pots preparar amb antelació per a l'endemà o emportar-te-la a la feina o a una sortida a la muntanya. És apta per a dietes vegetarianes i es pot adaptar fàcilment amb altres ingredients segons els gustos.
Ingredients (per a 2-3 persones):
300 g de llenties cuites
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
1 pastanaga
10 tomàquets cherry
1/4 de ceba morada
Formatge fresc (opcional)
2 ous durs (opcional)
Julivert fresc
Oli d’oliva verge extra
Vinagre de poma o suc de llimona
Sal i pebre negre
Temps d’elaboració: 15-20 minuts
Dificultat: fàcil
Elaboració:
En cas de no fer servir llenties ja cuites, coure-les en aigua amb una mica de sal fins que quedin tendres. Refredar-les abans de fer l’amanida.
Rentar i tallar a daus petits els pebrots, la pastanaga, la ceba i el formatge. Partir els tomàquets cherry per la meitat.
Si s’afegeix ou dur, coure’l durant 10 minuts, deixar-lo refredar i tallar-lo a trossos.
En un bol gran, barrejar les llenties amb la resta d’ingredients.
Amanir amb oli d’oliva, vinagre o llimona, sal i pebre al gust. Remenar bé i afegir julivert fresc picat.
Guardar-la a la nevera uns minuts abans de servir perquè estigui ben fresca. Bon profit!