Oeufs Mimosa, la recepta deliciosa i tradicional francesa
Els oeufs mimosa són un plat clàssic de la cuina francesa que combina la suavitat dels ous amb una deliciosa barreja de sabors. Avui et compartim la recepta tradicional perquè puguis gaudir d’aquest àpat a casa teva, i també sorprendre els teus convidats, ja que no és només un plaer per al paladar, sinó que també aporta importants nutrients: els ous són una excel·lent font de proteïnes, vitamines i minerals; i la combinació amb la maionesa i la mostassa ofereix un sabor únic.
Tot i que moltes vegades es fa servir aquest nom per a tota mena de plats amb ous farcits, inclosos els tradicionals farcits amb tonyina, el farcit clàssic dels oeufs mimosa és només amb maionesa, mostassa, cibulet i part del rovell; i és important poder gaudir amb cada mos de totes les textures: la clara bullida, el farcit i el suau acabat del rovell ratllat.
Recorda que, per a la seva elaboració, serà important disposar dels ingredients de la màxima qualitat possible, com només trobaràs als nostres punts de venda del Pas de la Casa, a River Centre Comercial (Sant Julià | Encamp) i a ECO River (Sant Julià | Encamp).
Ingredients (per a 4 persones):
8 ous
60 g de maionesa
1 cullera petita de mostassa Dijon
1 cullera de cibulet picat
Sal
Pebre blanc molt
Temps: 20 minuts
Dificultat: fàcil
Preparació:
Fer bullir els ous durant 7 minuts.
Passat aquest temps, apagar el foc i deixar reposar els ous durant 8 minuts dins de l’aigua. Després, refrescar-los amb aigua freda.
Pelar i tallar els ous per la meitat.
Reservar 3 mitjos rovells per a la decoració i barrejar en un bol la resta dels rovells amb 1 culleradeta petita de mostassa Dijon, 60 g de maionesa i 1 cullerada de cibulet picat. Salpebrar al gust.
Posar els ous tallats per la meitat en un plat i farcir-los amb la barreja preparada anteriorment.
Agafar un colador o ratllador i ratllar els rovells reservats per a la decoració.
Repartir el rovell ratllat sobre els ous farcits i decorar amb una mica més de cibulet.
Bon profit!