Celebra La Chandeleur amb la millor recepta per a creps!
Cada 2 de febrer a França se celebra La Chandeleur, també conegut com el Dia de la Crep, una data especial amb una tradició dolça i plena de sabor, que a més permet un munt d’opcions segons els gustos i preferències: dolça o salada segons amb el que la complementis.
Com a curiositat, t’expliquem que segons la tradició, quan les creps es cuinen s’ha de subjectar una moneda amb la mà lliure, amb la creença que així es tindrà prosperitat tot l’any. I perquè avui celebris la jornada amb la millor crep casolana, seguint o no amb la tradició, t’oferim la seva recepta. A més, també t’oferim una opció dolça -un pastís de creps amb maduixes i nata-, i una de salada, -amb pernil i formatge provolone-.
Recorda que, per a la seva elaboració, serà important disposar dels ingredients de la màxima qualitat possible, com només els trobaràs als nostres punts de venda del Pas de la Casa, a River Centre Comercial (Sant Julià | Encamp) i a ECO River (Sant Julià | Encamp).
Ingredients:
1 got de farina
1 got de llet
1 ou
Una mica de sal
Una cullerada de sucre
Una mica de mantega
500 ml de nata líquida per muntar (crep dolça)
75 g de sucre (crep dolça)
1/4 culleradeta d’extracte de vainilla (crep dolça)
200 g de maduixes (crep dolça)
Sucre de llustre per empolvorar (crep dolça)
80 g de formatge provolone (crep salada)
Pernil serrà o ibèric al gust (crep salada)
Cibulet al gust (crep salada)
Temps: 30 minuts (més 1 hora de repòs)
Dificultat: Fàcil
Preparació:
Barrejar tots els ingredients (menys la mantega) en un bol amb l’ajuda de la batedora, sense que quedin grumolls.
Deixar reposar la massa una hora.
Escalfar una paella. Afegir la mantega i deixar que es fongui, estenent-la bé per tota la superfície.
Amb una cullera de fusta, segons agradin més o menys gruixudes, repartir la pasta per tota la paella, fins que quedi una superfície plana i llisa.
Quan una cara estigui daurada i la massa es desenganxi bé, girar-la i deixar que es faci per l’altre cantó.
Ara només quedarà decidir amb què omplir la crep: si t’agrada dolça, la pots omplir amb xocolata, melmelada o fruites. Si la prefereixes salada, acompanya-la amb verdures, carn, formatge, salmó… Posar l’ingredient del farcit al mig de la crep i enrotllar-la com si es cuinés una truita.
Repetir l’operació tantes vegades com creps es vulguin preparar, passant sempre un paper absorbent per la paella entre crep i crep. Bon profit!
Crep dolça - Pastís de creps amb maduixes i nata:
Muntar la nata amb l’extracte de vainilla i el sucre.
Col·locar una crep sobre el plat i escampar una mica de nata aromatitzada.
Per presentar la pastís, cobrir la primera crep amb una segona, i repetim el procés fins a acabar amb la nata i les creps.
Decorar repartint les maduixes i empolvorant amb el sucre de llustre. Bon profit!
Crep salada - De formatge provolone i pernil
Trossejar el formatge en cubs petits.
Retirar l’excés de greix del pernil i tallar el formatge a rodanxes no gaire gruixudes.
Passar una crep a la paella, a foc baix i amb l’ajuda d’una espàtula distribuir en una meitat el formatge i pernil, amb una mica de cibulet per sobre.
Doblegar la crepe sobre sí mateixa i retirar. Repetir fins a acabar amb les creps.
Bon profit!