Desmuntem els falsos mites sobre l’alimentació! (3a part)
Quan es tracta de l’alimentació, existeixen diverses creences que han perdurat al llarg dels anys. Amb tanta informació circulant, sovint és difícil distingir entre el que és cert i el que no ho és, fet pel qual aquestes idees s’acaben convertint en falsos mites. Avui, continuem aquesta sèrie amb nous falsos mites més estesos sobre l’alimentació:
El suc de taronja i les vitamines
Sovint, i més quan érem petits i petites, ens havien repetit: “pren-te el suc de taronja ràpid, que se li'n van les vitamines”. Però, això és cert?
Fals: és fals que les vitamines desapareguin ràpidament.
Veritat: la vitamina C, un dels components de més interès nutricional, és molt estable a l’oxidació, per la qual cosa no cal prendre el suc ràpidament. Fins dotze hores després, la vitamina C encara seguiria pràcticament intacta, tot i que el sabor podria ser més amarg.
Greixos vegetals vs. greixos animals
Quan es parla dels greixos, existeix la creença que els greixos vegetals són sempre millors que els animals, sent més saludables. En realitat, això és una simplificació excessiva de la realitat nutricional:
Tot i que de manera general els vegetals contenen una major proporció d’àcids greixos insaturats, beneficiosos per a la salut cardiovascular, hi ha excepcions a tenir en compte, com els de coco, palma i de palmist.
A més, recorda que els greixos animals acostumen a anar acompanyats de vitamines liposolubles, importants per al correcte funcionament del nostre organisme.
I per últim, el contingut calòric és el mateix, sigui animal o vegetal: 9 kcal/g.
La fruita madura vs. la fruita verda
Amb el pas del temps, i a través de la seva maduració, la fruita canvia d’aspecte, de sabor, textura i olor. Entre aquests canvis, la fruita madura és més dolça i, per això, s’ha instaurat el mite que la fruita madura té més calories que la que no ho està:
Mite: la fruita madura engreixa més que la fruita verda.
Veritat: la fruita canvia de composició física i química amb la seva maduració i s’acumula més aigua, però no deixa de ser saludable, ja que sempre es manté les mateixes calories.
La mel vs. el sucre
En el moment d’endolcir un menjar, existeixen diverses opcions, i tampoc s’escapen dels falsos mites sobre quina és l’elecció més saludable i quina engreixa més:
Mite: la mel engreixa més que el sucre?
Veritat 1: tot i tenir un sabor més dolç, la mel compta amb menys calories, el que ajuda a mantenir els nivells de sucre en sang moderats.
Veritat 2: el sucre refinat és un carbohidrat sense nutrients que només aporta calories, mentre que la mel també és rica en vitamines, minerals i proteïnes.
La llet en edat adulta
La llet és una beguda que no s’escapa de les falses creences, i és per això que existeixen diverses opinions sobre aquesta. Avui ens centrem en el seu consum en l’edat adulta:
Mite: és veritat que el seu consum en edat adulta és contraproduent?
Veritat: la llet és la principal font de calci i, per això, és molt recomanable a totes les edats. La teoria que els humans som els únics mamífers que continuem prenent llet després de l’alletament i que, per tant, no cal prendre-la més no és del tot certa, perquè el consum de llet a Europa està molt arrelat des dels orígens de la humanitat: sempre s’ha begut llet animal i es feien formatges per conservar-la.
Recorda que només als nostres punts de venda del Pas de la Casa, a River Centre Comercial (Sant Julià | Encamp) i a ECO River (Sant Julià | Encamp) trobaràs, de la màxima qualitat i a un preu irresistible, la millor fruita, les millors mels per a les teves elaboracions culinàries, la millor llet i els millors sucs de taronja. A més, recorda que en la teva pròxima visita a La Solana i a River podràs preparar el teu suc de taronja natural amb la màquina, com si fossis a casa teva! Tot amb la millor relació qualitat-preu.