Grup Hiper Pas

La cuina francesa és una de les més reputades a escala mundial, amb plats emblemàtics que tothom coneix i elabora a casa seva. La quiche Lorraine és un d’aquests àpats clàssics que, a més a més, es repeteix en moltes celebracions: és deliciosa, tant freda com calenta, i agrada a petits i grans.

Aquest pastís salat rep el nom de la regió francesa de Lorena, on va néixer, i de fet la paraula 'quiche' deriva de 'küchen' del dialecte lorenès i del terme alemany 'kuchen', que significa pastís. Bàsicament, es tracta d’una massa de pasta trencada que s’enforna amb una barreja d’ous batuts i crema de llet, afegint ingredients. La versió clàssica és amb cansalada, fresca o fumada, i formatge gruyère, però a aquesta recepta original es desprenen altres variants amb altres ingredients, com bacó, pernil dolç o salat, espinacs, porros i altres verdures.

No obstant això, avui a Grup Hiper Pas t’oferim la recepta clàssica perquè triomfis a casa amb els teus propers convidats. Recorda que tots els ingredients només els trobaràs, de la màxima qualitat i a preus irresistibles, als nostres punts de venda i a River Centre Comercial.

Ingredients (per a sis persones):

Per a 6 persones

• - 200 g de farina
• - 100 g de mantega
• - 4 ous
• - Sal al gust
• - 200 ml de nata líquida
• - 150 g de formatge ratllat
• - 100 g de xampinyons
• - 120 g de cansalada (podem substituir per pernil dolç o bacó)
• - Pebre negre molt al gust
• - Nou moscada molta al gust

Temps: 1 h 10 min

Dificultat: Fàcil

Elaboració:

1. 1- Començar amb la massa de pasta trencada, fent un volcà amb la farina i afegint la mantega tallada a daus. Unir-ho tot fins a aconseguir una massa homogènia. No convé pastar molt la massa perquè no ens quedi dura.
2. 2- Fer una bola, embolicar-la amb paper film i deixar-la que reposi 30 min a la nevera.
3. 3- Estendre la massa i cobrir un motlle acanalat de base desemmotllable.
4. 4- Punxar amb una forquilla diverses vegades i enfornar la base 15 minuts al forn, preescalfat prèviament a 180 °C.
5. 5- Ratllar el formatge, tallar la cansalada (o substitut) a daus i filetejar els xampinyons, els quals s’han de daurar lleugerament en una paella perquè perdin l’aigua.
6. 6- Batre els ous en un bol i barrejar-los amb la nata i la llet, la sal, el pebre i un pessic de nou moscada.
7. 7- Sobre la base del pastís posar el pernil cru o el bacó o la cansalada passats per la paella, el formatge i els xampinyons.
8. 8- Per sobre d’aquests, abocar la barreja de nata i ous.
9. 9- Enfornar la nostra Quiche Lorraine a 180 °C durant 30 o 40 minuts, o fins que el farciment estigui quallat i la massa daurada.

Bon profit!