Recepta: Tatin de poma
No hi ha cap pastís més representatiu de la gastronomia francesa que la Tatin de poma, que s’ha convertit en una de les receptes més famoses de la història, i avui t’expliquem com fer-la!
Recorda que tots els ingredients els trobaràs als nostres punts de venda i a River Centre Comercial, de la màxima qualitat i al millor preu.
Ingredients (per a 6 persones):
Per a la massa:
- - 250 g de farina de rebosteria
- - 160 g de mantega
- - 50 ml de llet
- - 1 rovell d’ou
- - 15 g de sucre
- - 5 g de sal
Per al farcit:
- - 1 kg de pomes
- - 200 g de sucre
- - 75 g de mantega
Temps: 2 hores
Dificultat: Fàcil
Elaboració:
- 1. Per preparar la massa, posar la farina, el sucre, la sal i la mantega a daus ben freda en una superfície de treball. Treballar la barreja fins a aconseguir la textura desitjada.
- 2. Fer un forat al centre i afegir la llet i el rovell d’ou. Seguir barrejant la massa fins que tingui una textura suau.
- 3. La massa estarà llesta una vegada s’uneixin els ingredients: embolicar-la en film i deixar-la una hora reposant a la nevera.
- 4. Per al farcit, pelar i tallar les pomes a quarts.
- 5. En una paella apta per posar al forn, fer un caramel suau amb el sucre i la mantega fins que es torni marró.
- 6. Afegir la poma i coure-ho durant vint minuts. Deixar reposar mitja hora perquè refredi.
- 7. Estendre la massa damunt les pomes, amb un gruix de 4 mm, tancant amb les vores.
- 8. Coure al forn, preescalfat prèviament a 180 graus amb calor a dalt i a baix, durant 25 minuts fins que la pasta estigui daurada.
- 9. Una vegada hagi refredat donar-li la volta en una safata.
Bon profit!
