Grup Hiper Pas

Il n'y a pas de pâtisserie plus représentative de la gastronomie française que la Tarte Tatin aux pommes, qui est devenue l'une des recettes les plus célèbres de l'histoire, et nous vous expliquons aujourd'hui comment la faire !

N'oubliez pas que vous trouverez tous les ingrédients de la meilleure qualité et au meilleur prix dans nos points de vente et à River Centre Comercial.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte :

• - 250 g de farine pour pâtisserie
• - 160 g de beurre
• - 50 ml de lait
• - 1 jaune d'œuf
• - 15 g de sucre
• - 5 g de sel

Pour la garniture :

• - 1 kg de pommes
• - 200 g de sucre
• - 75 g de beurre

Durée : 2 heures

Difficulté : facile

Préparation :

1. 1. Pour préparer la pâte, mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre en dés bien froid sur un plan de travail. Travailler le mélange jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
2. 2. Faire un trou au centre et ajouter le lait et le jaune d’œuf. Continuer à mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. 3. La pâte est prête lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés : l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
4. 4. Éplucher et couper les pommes en quatre pour la garniture.
5. 5. Dans un ustensile allant au four, faire un caramel mou avec le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'il devienne brun.
6. 6. Ajouter les pommes et cuire pendant vingt minutes. Laisser refroidir pendant une demi-heure.
7. 7. Étaler la pâte d’une épaisseur de 4 mm sur les pommes, et bien fermer les bords.
8. 8. Cuire au four préalablement préchauffé à 180 degrés à convection naturelle pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
9. 9. Une fois refroidie, la retourner dans un plat de service.

Bon appétit !