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Quelle est l'origine du vin ? Quand a-t-on commencé à faire fermenter les raisins ? Il est difficile de répondre à ces questions, car si les premières traces archéologiques le situent au néolithique, on a récemment découvert que la Géorgie est le berceau du vin, alors qu'on pensait jusque-là qu'il s'agissait d'une région située entre l'Irak et l'Iran actuels. Et s'il n'est pas toujours facile de situer son origine, classer le vin par type est tout aussi difficile à réaliser.

En effet, il n'existe pas de critère unique pour classer cette boisson emblématique, car des facteurs tels que l'âge, la couleur, le goût, le taux de sucre et de dioxyde de carbone, etc. doivent être pris en compte. C'est pourquoi, il existe plusieurs classifications permettant d'organiser le vin, que nous vous présentons ci-dessous. N'oubliez pas que dans nos points de vente et au centre commercial River, vous trouverez le meilleur vin, de la meilleure qualité et au meilleur prix.

1. Selon la couleur. C'est la classification la plus classique et la plus connue de toutes, car elle est liée à la couleur de la boisson :

• - Le vin rouge. Sa couleur intense et caractéristique est obtenue à partir du mélange de la fermentation de raisins rouges ou violets. Il est généralement servi à température ambiante ou légèrement frais.
• - Le vin blanc. Est élaboré à partir de raisins blancs, généralement moins sucrés que les raisins noirs. Les nuances de ces vins sont le jaune doré, le vert-jaune et le jaune paille. Ils sont servis frais.
• - Le vin rosé. Il est généralement produit uniquement à partir du moût ou du jus de certains raisins sélectionnés. La teinte peut aller du rose clair au rose foncé.

2. Selon l'âge ou le processus d’élaboration. Déterminé par la récolte, qui peut affecter la qualité du vin en raison de divers facteurs. L’élevage en fût ou en bouteille détermine la classification :

• - Jeunes. Ils ne sont pas mis en fût, ce sont les vins de l'année.
• - Crianza. élevé au minimum 24 mois, dont 6 mois en fût.
• - Réserve. Ce vin a la particularité d'avoir été élevé pendant un minimum de 3 ans, dont 12 mois en fûts de chêne.
• - Grande Réserve. Ce vin se caractérise par une durée d’élevage de 5 ans, dont une période minimale de 18 mois en fûts de chêne.

3. Selon leur origine. Le système des appellations d'origine est né en France au début du XXe siècle et a été adopté par d'autres pays. Aujourd'hui, il peut être classé comme suit :

• - Vin de table. Il n'a pas d'appellation d'origine ni d'indication géographique car il s'agit d'un vin ordinaire.
• - Vin de pays. Il n'a pas non plus d'appellation d'origine, mais il provient d'une région spécifique et présente des caractéristiques particulières dues à la zone où il est cultivé. L’indication géographique protégée en garantit l'origine et une qualité minimale.
• - Vin d'appellation d'origine protégée. Leur origine et leur qualité sont garanties, en utilisant des techniques de production traditionnelles de base. On trouve ici les vins espagnols de Rioja, Ribera del Duero ou Rías Baixas ; les vins catalans de Penedès, Priorat, Costers del Segre ou Montsant ; les vins français de Bordeaux, d’Alsace, du Beaujolais ou de Bourgogne ; les vins italiens de Toscane, du Piémont ou de Vénétie ; les vins portugais de Porto ou Vinho Verde, les vins chiliens ?

4. Selon le cépage. Ce critère est noté en fonction du type de raisin utilisé. Les principaux cépages sont : Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Riesling, Merlot et Cabernet Franc pour les vins rouges ; Chardonnay et Sauvignon Blanc pour les vins blancs.

5. Selon le taux de sucre. Il s'agit d'un facteur très important, déterminé par le volume de sucre résiduel qu'ils contiennent par litre d'eau résiduelle : secs (entre 0 et 5 g), demi-secs (de 5 à 15 g), demi-doux (de 15 à 50 g) et doux (plus de 50 g).

6. Selon la méthode d'élaboration. Dans ce cas, nous avons des vins de macération carbonique, très typiques de La Rioja en Espagne ; des vendanges tardives, idéales pour obtenir des vins doux ; des vendanges sélectionnées, le raisin est surveillé dès la plantation de la vigne jusqu'au processus de vinification ; et des vins spéciaux, avec une méthode d'élaboration différente, tels que le vin mousseux, le vin de liqueur, le vin de glace ou le vermouth.

7. Selon le niveau de gaz carbonique. Dans ce cas, il s'agit de la quantité de bulles dans la bouteille, sans tenir compte des vins mousseux en raison de leur teneur élevée en gaz carbonique. Dans cette classification, on trouve les vins tranquilles, sans gaz carbonique ou pratiquement résiduels, et les vins pétillants, dont le nom dépend de la forme de leurs bulles.

8. Vins mousseux. Ces vins obtiennent leur niveau de gaz carbonique grâce à une seconde fermentation, et ils peuvent être classés en fonction de leur élaboration : en méthode champenoise, si cette seconde fermentation a lieu en bouteille ou selon la méthode Charmat, si elle a lieu dans des cuves d'acier inoxydable. Ils peuvent également être classés en fonction de la quantité de sucre résiduel : brut nature, extra brut, brut, extra sec, sec, demi-sec et doux.

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