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Tout comme pour le reste des mammifères, les premiers mois et les premières années de notre vie, le lait est essentiel à notre alimentation, celui-ci étant indispensable à un développement correct. Même si au fil de notre croissance il n'est plus si incontournable, le lait d'origine animale continue d'être indispensable dans de nombreuses recettes et régimes, et pour ses produits dérivés : par exemple, le fromage, le yaourt, le beurre ou la crème.

Parler du lait, c'est évoquer un aliment qui nous apporte un grand nombre de nutriments, comme les protéines, les vitamines A et D et surtout le calcium, et tous les éléments essentiels à notre santé. Toutefois, même s'il existe autant de types de lait que de mammifères, tous les laits d'origine animale ne sont pas comestibles pour les êtres humains. Dans cet article, nous vous parlons de quelques-unes des variétés que vous trouverez dans nos points de vente et au River Centre Comercial :

• - Lait de vache : c'est le plus répandu sur le marché, il favorise la solidité des os et les maintient en bonne santé en aidant à prévenir l'ostéoporose. Il apporte des protéines comme la caséine et des vitamines A, D, B et E.
• - Lait de brebis : il est davantage utilisé pour le fromage. Il contient moins de cholestérol, il est très riche en fer, avec une haute teneur en vitamines A et C, et il contient 80 % de calcium de plus que le lait de vache.
• - Lait de chèvre : il apporte des quantités intéressantes de vitamines A, D et B2 et des minéraux comme le calcium, le potassium, le magnésium. C'est une source de protéines de bonne qualité et de haute valeur biologique, ce en quoi il se démarque : il contient pratiquement toutes les variétés d'acides aminés.
• - Lait de bufflonne : ce n'est pas une boisson habituelle, mais il faut essayer les fromages, comme par exemple, la mozzarella de bufflonne.
• - Il existe aussi le lait de chamelle, avec un petit goût salé et trois fois plus riche en vitamine C que le lait de vache, le lait de yack, d'une saveur douce et d'un arôme parfumé, et aussi le lait d'autres espèces, comme la jument, la renne, la lamate, la daine ou l'ânesse, plus courants sur d'autres continents.

Cette classification mise à part, selon l'animal, le lait est disponible dans différentes variantes :

• - Entier : conserve tous les nutriments de base, en passant par les processus de pasteurisation et de stérilisation.
• - Demi-écrémé : contient la moitié de matières grasses que le lait entier, mais il conserve tous ses nutriments.
• - Écrémé : normalement il ne contient que 0,5 à 0,1 % de matières grasses, et donc une quantité moindre de nutriments. Idéal pour les personnes ayant des problèmes de cholestérol et pour surveiller sa ligne.
• - Sans lactose : pensé pour les personnes intolérantes, il contient un apport en lactase pour que les deux composantes du lactose (le glucose et le galactose) puissent être digérées plus facilement.
• - Avec suppléments comme le calcium, les vitamines, les fibres, les protéines…

Quel que soit le lait que vous préférez, dans nos points de vente et au River Centre Comercial, vous trouverez le lait de la meilleure qualité et au meilleur prix. Nous vous attendons !