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Le Carême est une période associée au calendrier chrétien : 40 jours qui commencent le Mercredi des Cendres et se terminent le Jeudi Saint, cette année du 22 février au 6 avril. Selon la liturgie religieuse, ce sont des semaines de pénitence symbolique, de réflexion et, dans les temps anciens, également une période d'abstinence. Bien que cette coutume ait été assouplie, ce que la tradition a gardé, c’est de manger des beignets sucrés à la période du Carême en dessert.

Très appréciés à table, ils sont aussi appelés beignets soufflés en raison de leur finesse, qui laisse penser qu'ils sont vides à l'intérieur. Saviez-vous qu'autrefois, ils n'étaient disponibles dans les pâtisseries que les mercredis et les vendredis ? Heureusement, de nos jours, ce n'est plus le cas, et dans nos points de vente et au centre commercial River, vous pouvez les trouver dans la plus haute qualité et à un prix irrésistible.

Déjà consommés à l'époque grecque et romaine, d’après ce que nous savons, ce sont les Arabes et le royaume d’Al-Andalus qui leur ont donné ce goût plus sucré en ajoutant du miel. Ainsi, parler de beignets, c'est parler d'un produit pâtissier qui a passé l'épreuve du temps.

À partir du beignet de base, c'est à l'imagination de chacun de décider, fourrés à la crème pâtissière, à la crème chantilly, tremper dans du chocolat... selon les goûts et les préférences ! Et pour que pendant cette période de la semaine vous puissiez préparer quelques délicieux beignets et vous lécher les babines, nous vous proposons la recette suivante :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• - 150 ml de lait
• - 30 g de beurre
• - 15 g de sucre
• - 3 g de graines d'anis
• - 15 ml de vin doux type Muscat
• - Zest de citron
• - 80 g de farine de blé
• - 1 œuf
• - Sel, à convenance
• - Huile de tournesol pour la friture

Durée : 40 minutes

Difficulté : moyenne

Préparation :

1. 1. Mettre le lait, le beurre, le sucre, l'anis, le vin doux, le zeste de citron et une pincée de sel dans une petite casserole. Chauffer jusqu'à ébullition et retirer du feu.
2. 2. Ajouter la farine et remuer énergiquement.
3. 3. Laisser bien refroidir la pâte, ajouter l'œuf et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Il est possible d’accélérer le processus en étalant la pâte dans un grand récipient et en le mettant au congélateur pendant quelques minutes.
4. 4. Une fois que le mélange est prêt, former de petites boules de pâte avec une cuillère et faire frire les beignets dans de l'huile très chaude. Il est important que l'huile soit à la bonne température pour que les beignets ne brûlent pas à l'extérieur et restent crus à l'intérieur ou inversement.
5. 5. Une fois frits, essuyer avec du papier absorbant et saupoudrer d'anis pour faire évaporer l'alcool.
6. 6. Ajouter le sucre en dernier.

Bon appétit !