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Como para el resto de animales mamíferos, a lo largo de nuestros primeros meses o años de vida la leche es la protagonista de la alimentación, siendo necesaria para un correcto desarrollo. Si bien a medida que vamos creciendo ya no es tan imprescindible, la leche animal continúa siendo indispensable en muchas recetas y dietas, aparte de ser la base de lo que conocemos como derivados lácteos, como por ejemplo el queso, el yogur, la mantequilla o la nata.

Hablar de la leche es hacerlo de un alimento que nos aporta muchos nutrientes, como proteínas, vitaminas A y D y, sobre todo, calcio, todos elementos esenciales para nuestra salud. Pero aunque de leche animal la hay de tantos tipos como mamíferos existen, no todas las leches son aptas para el consumo humano. En este artículo te hablamos de algunas variedades que encontrarás en nuestros puntos de venta y en River Centre Comercial:

• - Leche de vaca: es la gran dominante del mercado, buena para mantener unos huesos fuertes y sanos y también para prevenir la osteoporosis, aporta proteínas como la caseína y vitaminas A, D, B y E.
• - Leche de oveja: más asociada al queso, se trata de la leche que aporta menos colesterol, aparte de ser muy rica en hierro, alta en vitaminas A y C y tener un 80% más de calcio que la leche de vaca.
• - Leche de cabra: aporta cantidades interesantes de vitamina A, D y B2 y minerales como el calcio, potasio y magnesio, y también destaca como fuente de proteínas de buena calidad y de alto valor biológico: prácticamente toda la variedad de aminoácidos.
• - Leche de búfala: si bien no es una bebida típica, has de probar los quesos, como por ejemplo la típica mozzarella de búfala.
• - Existe también la leche de camella, con un cierto gusto salado y tres veces más rica en vitamina C que la leche de vaca, la leche de yak, de sabor dulce y aroma fragante, y también de otras especies como la de yegua, la de reno, la de llama, la de ante o la de burra, más típicas en otros continentes.

Aparte de esta clasificación según el animal, la leche también puede encontrarse en diferentes variantes:

• - Entera: conserva todos los nutrientes básicos, pasando por procesos de pasteurización y esterilización.
• - Semidesnatada: contiene la mitad de grasa que la leche entera, pero es capaz de mantener todos los nutrientes.
• - Desnatada: normalmente, sólo contiene entre un 0,5 y un 0,1% de grasa y, por lo tanto, menos cantidad de nutrientes. Es ideal para aquellas personas con problemas de colesterol y para tener cura de nuestra línea.
• - Sin lactosa: pensada para las personas intolerantes, tiene un añadido de lactasa para que los dos componentes de la lactosa (la glucosa y la galactosa) se puedan absorber más fácilmente.
• - Con suplementos como el calcio, vitaminas, fibra, proteína…

Sea cual sea tu leche de preferencia, en nuestros puntos de venta y en River Centre Comercial, encontrarás leche de la máxima calidad y al mejor precio. ¡Te esperamos!