Celebra la castanyada amb els millors panellets!

En aquesta època de l’any la caiguda de les fulles avança l’arribada del fred, però també de festivitats vora del foc com per exemple la Castanyada. Si bé es pot menjar aquest fruit durant tota la temporada, hi ha una nit en la que no poden faltar: el 31 d’octubre, vigília de Tots Sants. Com tampoc hi poden faltar els altres elements claus d’aquesta tradició que acompanyen a les castanyes: els moniatos i els panellets; tot ben acompanyat d’un bon vi dolç com per exemple un moscatell o un xerès.

Els orígens de la Castanyada van estretament lligats al dia de Tots Sants, 1 de novembre; sent una festivitat dedicada als difunts: durant aquesta vetllada les famílies es reunien per menjar aquests productes típics mentre recordaven als familiars difunts. Actualment, només queda algun reducte de l’origen d’aquesta tradició, però sí es manté el caràcter familiar i festiu, amb els seus menjars típics. I les castanyeres als carrers amb les seves paradetes!

A Grup Hiper Pas, en aquesta setmana prèvia al primer de novembre, estem de celebració! Perquè volem commemorar el dia de Tots Sants amb els millors moniatos, les castanyes, vi dolç i, sobretot, amb els panellets més variats. Ja sigui de pinyons, d’ametlla, de coco, de llimona, de taronja, de cafè, de vainilla, de xocolata... als nostres punts de venda, a River Centre Comercial i als Granier d’Andorra trobaràs un assortiment molt ampli per a tots els gustos.

Però, si ho prefereixes, també pots mantenir el caràcter familiar de la Castanyada i preparar a casa teva, amb els teus, els millors panellets casolans. El truc més important a tenir en compte, com en cada recepta, és preparar-ho amb els ingredients de la màxima qualitat possible: això ho tens garantit als nostres punts de venda i a River Centre Comercial.

Avui t’oferim una recepta per poder elaborar els panellets més clàssics, els de pinyons, d’ametlla, coco i cacau.

Ingredients per a 55 unitats:

  • - 2 ous
  • - 250 g de sucre
  • - 350 g d’ametlla mòlta
  • - 1 moniato (aproximadament 300 g)
  • - 300 g d’ametlles en bastons, picada o laminada
  • - 10 g de cacau en pols
  • - 100 g de sucre glacé
  • - 100 g de coco ratllat
  • - 150 g de pinyons

Temps: 45 minuts (més sis hores de repòs).

Dificultat: mitjana.

Preparació:

  1. 1. Per preparar la massa base pela el moniato, trosseja’l i posa’l a bullir en un cassó. Retira’l de l’aigua quan estigui tendre i escorre’l bé abans de xafar-lo amb una forquilla.
  2. 2. En un bol barreja un dels ous amb el sucre i l’ametlla mòlta. Afegeix el moniato aixafat i mescla-ho tot bé fins obtenir una pasta homogènia.
  3. 3. Cobreix la massa amb paper film i deixa-la reposar durant sis hores.
  4. 4. Separa la massa en quatre parts iguals: en una afegeix una cullerada de cacau en pols, a una altra una cullerada de coco ratllat, i deixa les altres dues com estan.
  5. 5. Forma petites boles amb totes les masses, i arrebossa-les de la següent manera: la de cacau en sucre glacé; la de coco arrebossa-la en coco ratllat; una massa de moniato en ametlla, ja sigui laminada, picada o en bastons; i la darrera amb els pinyons.
  6. 6. Bat l’altre ou i pinzella només cadascun dels panellets d’ametlla abans de col·locar-los sobre una safata del forn juntament amb els altres tres tipus de panellets.
  7. 7. Preescalfa el forn a 180 ºC i col·loca la safata a la part central durant 15 minuts aproximadament, o fins que els panellets d’ametlla comencin a daurar-se.
  8. 8. És convenient que mengis els panellets freds, després de reposar-los en un recipient tancat, ja que així guanyaran en sabor i consistència.

Bon profit i Feliç Dia de Tots Sants!